DIETA DE SCHNITZER

«Em 1930, o dentista alemão Johann-Georg Schnitzer sentiu na pele os danos que uma alimentação incorrecta pode provocar. Em consequência, desenvolveu duas dietas inteiramente à base de vegetais: a "dieta intensiva" e a "normal".» In Terapias complementares e alternativas, Pro Teste

A partir da observação do nosso aparelho “mastigador” chegou à conclusão que a alimentação original do Homem se baseava em plantas, pelo que os restantes alimentos - e em especial a carne - seriam a razão de todas as “doenças civilizacionais”. Assim, esta dieta privilegia os alimentos da agricultura biológica.

Dieta intensiva
Constituída por vegetais crus, excluindo alimentos cozinhados, pão e leite. Em substituição, o muesli do pequeno-almoço deveria ser enriquecido com um suplemento de minerais.

Dieta normal
Além dos alimentos referidos na dieta intensiva, incluía ainda pão e bolachas integrais, queijo, leite, natas, ovos, arroz integral e batatas. Os sumos de fruta e de legumes e os produtos lácteos deveriam ser evitados ou consumidos em quantidades reduzidas.

A longo prazo a dieta intensiva apresenta os riscos típicos de uma alimentação pouco equilibrada. A dieta normal será semelhante a uma dieta integral, mas se se incluir peixe e carne e se os alimentos forem devidamente combinados. (Adaptado) de Terapias complementares e alternativas.

Dieta de Bircher-Benner III

Esta dieta segue, no geral, os critérios da alimentação à base de produtos integrais. Embora a ideia de que a energia solar determina o valor dos alimentos esteja ultrapassada, é interessante verificar que Bircher-Benner (1867-1929) desenvolveu esta teoria antes da descoberta das vitaminas. Adaptado de Terapias Complementares e Alternativas, Pro teste

Dieta de Bircher-Benner II

«(...) as plantas acabadas de colher seriam os alimentos mais ricos, pois absorviam directamente a luz do sol e ainda conteriam um boa parte dela na altura em que seriam consumidas. No que diz respeito aos alimentos de origem animal, Bircher-Benner (1867-1939) considerava que apenas o leite era de qualidade, pois servia para alimentar os recém-nascidos. Bircher-Benner pensava que uma alimentação constituída por vegetais crus estava de acordo com a natureza e que, aliada a um estilo de vida também "natural", poderia evitar e curar as doenças.» In Terapias Complementares e Alternativas, Pro teste

Dieta de Bircher-Benner I

Julga-se «que terá pedido a receita "emprestada" a um criador de gado das montanhas suiças. A sua própria experiência levou-o a considerar os vegetais crus como os "alimentos terapêuticos por excelência"». In Terapias Complementares e Alternativas, Pro teste

Maximillian Bircher-Benner

Médico suiço (1867-1939) que criou o Muesli e concebeu uma dieta com base em produtos integrais.
A sua obra
A sua vida
Cozinhar para as crianças

Alimentação Saudável

O mês de Fevereiro é dedicado à alimentação por isso nos próximos dias vamos abordar várias tipos de dieta - no seu sentido mais lato, isto é, alimentação - seus criadores e principais características. O objectivo é partilhar convosco diferentes perspectivas sobre a alimentação, para que a afirmação de Werner Kollath seja cada vez menos comum: “much is known, unfortunately in different heads”.

Dieta de Kollath

Seguindo o lema: “Que a nossa alimentação seja tão natural quanto possível” Werner Kollath, higienista e microbiólogo, concebeu um tipo de alimentação saudável com base em experiências científicas. Os seus estudos contribuíram para a alimentação integral moderna.

Aconselhava que a dieta diária fosse composta principalmente pelos alimentos considerados:

Muito recomendáveis:
- cereais germinados, trigo integral (por ex. muesli)
- fruta crua, leguminosas
- frutos secos
- produtos lácteos
- ervas aromáticas e sementes frescas, sal marinho.

Recomendáveis:
- Pão, bolachas e massas integrais;
- legumes cozidos, sumos de legumes e de frutas, batatas
- margarina vegetal, feita de óleos virgens
- peixe, ovos e carne com moderação
- mel

Adaptado de Terapias Complementares e Alternativas, Pro teste.

Agricultura biológica

Uma área em expansão nos mais variados sectores, até na produção de vinhos.

A Quinta da Comenda é pioneira na produção de Vinhos de Agricultura Biológica em Portugal, está em S. Pedro do Sul e produz os seguintes Vinhos de Agricultura Biológica:

V.Q.P.R.D. - LAFÕES:
“Quinta da Comenda” – Branco

Regional Beiras:
“Quinta da Comenda” – Branco
“Quinta da Comenda” – Rosé
“Quinta da Comenda” –Tinto

Monovarietais:
“Quinta da Comenda” – BICAL
“Quinta da Comenda” – D. Branca

Os vinhos da “Quinta da Comenda” têm certificação CE-PT/AB03 e ainda a garantia AGROBIO, assim como beneficiam do Ponto Verde.

Vale a pena espreitar o site!

Veneno no prato?

Este é o título de um livro editado pela DECO que analisa os aditivos alimentares usados na confecção industrial dos alimentos. Além de explicar detalhadamente em que consiste cada uma das substâncias, indica também o seu grau de perigosidade para a saúde. Trata-se de uma obra extremamente útil para defendermos o nosso organismo de agressões químicas e preservarmos a nossa saúde.

Vem esta reflexão a propósito de hoje se comemorar o Dia Mundial do Doente, quantas pessoas não adoecem devido à ingestão de produtos "carregados" de aditivos químicos?

Para nos ajudar a evitar os aditivos a DECO faz, entre outras, as seguintes sugestões:
- não se deixe influenciar pela publicidade;
- prefira os alimentos simples;
- consulte o guia Veneno no Prato? e evitar os produtos que contêm substâncias nocivas;
- prepare refeições caseiras
- modere o consumo de produtos de charcutaria.
Para saber mais: Deco

Apresentação

Bem-vindo ao Naturalis, um espaço de divulgação para quem procura estar bem consigo e com os outros. Cada mês terá um tema central, por exemplo, Fevereiro terá como lema: «Somos o que comemos». Sem radicalismos, sem preconceitos, pretendemos apenas apresentar, trocar e divulgar informações úteis que contribuam para o nosso bem-estar físico e psicológico!

«Somos o que comemos»

Todos os dias surgem novas notícias sobre a contaminação de produtos hortículas por nitritos, nitratos e outras substâncias nocivas ao organismo. Mas, começa agora a haver uma maior divulgação de produtos da agricultura biológica, o que abre novas perspectivas em termos de alimentação. É recomendável comer bastantes legumes e frutas, mas de preferência sem estarem carregados de químicos!

Uma receita vegetariana para abrir o apetite, confeccionada com produtos da agricultura biológica, naturalmente...

Salada de Feijão Azuki
Para 4 pessoas

Ingredientes

220 gr de feijão demolhado
sal e pimenta
4 colheres de sopa de molho tamari ou vinagrete
4 cebolinhos picados
3 tomates pelados e picados
2 ramos de aipo picados
2 colheres de sopa de salsa picada

Preparação

Escorra os feijões e deite-os em água com sal e a ferver durante 10 minutos. Tape e deixe cozer durante 1 hora. Escorra-os e misture-os ainda quentes com o molho. Deixe arrefecer. junte o resto dos ingredientes e sirva numa saladeira.

Receita retirada de Saúde Actual nº 8.
Outra receita: bróculos com espirais (massa).