Seguindo o lema: “Que a nossa alimentação seja tão natural quanto possível” Werner Kollath, higienista e microbiólogo, concebeu um tipo de alimentação saudável com base em experiências científicas. Os seus estudos contribuíram para a alimentação integral moderna.
Aconselhava que a dieta diária fosse composta principalmente pelos alimentos considerados:
Muito recomendáveis:
- cereais germinados, trigo integral (por ex. muesli)
- fruta crua, leguminosas
- frutos secos
- produtos lácteos
- ervas aromáticas e sementes frescas, sal marinho.
Recomendáveis:
- Pão, bolachas e massas integrais;
- legumes cozidos, sumos de legumes e de frutas, batatas
- margarina vegetal, feita de óleos virgens
- peixe, ovos e carne com moderação
- mel
Adaptado de Terapias Complementares e Alternativas, Pro teste.
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